UNA DIETA A BASSO CONTENUTO DI CARBOIDRATI È BUONA PER PERDERE PESO?
Esistono molte diete online che affermano di essere incredibili per la perdita di peso. Tra queste c'è la dieta a basso contenuto di carboidrati. La domanda è: è davvero efficace per perdere peso velocemente? Parliamone.
Le diete a basso contenuto di carboidrati prevedono una restrizione dietetica in cui l'individuo consuma non più di 100g di carboidrati al giorno. Quanto è basso questo livello? Le Linee Guida Dietetiche raccomandano che un adulto medio abbia bisogno di 2.000 kcal al giorno, di cui il 45-65% dovrebbe provenire dai carboidrati. Ciò equivale a circa 900-1.300 kcal o 225-325g di carboidrati. Quindi, cosa succede qui?
IL PROBLEMA DEI CARBOIDRATI
Ricorda prima di tutto che i carboidrati sono il carburante del tuo corpo. Il tuo corpo ha bisogno di carburante, proprio come un'auto ha bisogno di benzina per crescere, guarire, ripararsi, muoversi, pensare, tutto. Anche l'ossidazione dei grassi (bruciare i grassi) richiede energia. Il corpo non lo fa magicamente senza un costo. L'energia immagazzinata nei grassi è esattamente questo: conservata e bloccata. Il tuo corpo ha bisogno di carboidrati affinché questa reazione chimica avvenga.
Allora perché le diete a basso contenuto di carboidrati ti fanno evitare i carboidrati? Il problema principale è che i carboidrati non sono sazianti. Poiché il nostro corpo ha bisogno di carboidrati per tutto ciò che facciamo, il nostro cervello è programmato per cercarli in ogni occasione. E per la maggior parte della storia umana, alimenti ad alta densità calorica non sono stati così abbondanti come lo sono oggi. L'obiettivo della dieta a basso contenuto di carboidrati è quello di aggiungere una chiara restrizione a qualcosa che, per la maggior parte, è facilmente consumabile in eccesso. L'eccesso di consumo porta direttamente ad un aumento di peso, mentre il consumo ridotto contribuisce direttamente alla perdita di peso. Perché? Perché la perdita di peso è principalmente determinata dal fatto di essere in un surplus o in un deficit calorico.
IL PROBLEMA DELLE DIETE A BASSO CONTENUTO DI CARBOIDRATI
Il problema delle diete a basso contenuto di carboidrati è semplice. Poiché il tuo corpo ha bisogno di carburante per tutto ciò che fa, se non riesce a trovarlo nei carboidrati che consumi, deve trovarlo altrove. Fortunatamente, il tuo corpo può sostituire i carboidrati con le proteine, scomponendole e riutilizzandole. Ma questo è un metodo inefficiente e ti farà sentire più affaticato durante l'esercizio, poiché le tue fonti di energia “facilmente accessibili” nei muscoli si esauriranno troppo rapidamente. Ecco perché spesso chi segue una dieta super a basso contenuto di carboidrati si sente stanco e apatico fino a quando non ritorna a mangiare più carboidrati. Non solo, ma il compito principale delle proteine non è fornirci energia. Le proteine sono essenziali per la guarigione, il sistema immunitario, la funzione cerebrale e altro ancora. Una dieta a basso contenuto di carboidrati riduce la quantità di proteine che il tuo corpo può utilizzare per queste funzioni essenziali, scambiando di fatto un problema con un altro.
Ma funziona? Buona domanda. In apparenza sembra di sì, ed è per questo che molte persone credono nella sua efficacia come metodo per perdere peso. Chi segue diete a basso contenuto di carboidrati perde spesso molto peso rapidamente, ma non per il motivo che pensa. Poiché i carboidrati immagazzinati nei muscoli richiedono acqua, consumare pochi o nessun carboidrato significa che molta meno acqua viene immagazzinata nei muscoli e quindi gran parte della perdita di peso percepita rapidamente è solo peso d’acqua. Purtroppo, non appena si ricomincia a consumare carboidrati in quantità normali, quel peso d’acqua ritorna.
LA SOLUZIONE?
L'obiettivo principale di qualsiasi restrizione dietetica è quello di permettere alla persona di raggiungere un deficit calorico per un periodo prolungato per facilitare la perdita di grasso. Le restrizioni complicate di qualsiasi "dieta di moda" non sono magiche; creano lo stesso effetto per lo stesso obiettivo finale. Quindi qual è la migliore dieta? Qualsiasi dieta che ti permetta di raggiungere un deficit calorico per un periodo sostenuto e - cosa più importante - che tu possa mantenere. Una dieta non è un programma da completare, è uno stile di vita. Se non è sostenibile, non sarà mai efficace.